清晨的阳光透过窗帘缝隙洒进厨房，空气中飘着刚出炉的松饼香——当清新的抹茶遇上酸甜的苹果，每一口都是味蕾的小确幸，今天就来分享这款抹茶苹果松饼的做法，无需烤箱、不用复杂技巧，新手也能轻松搞定，松软蓬松还带着果香，配上一杯热牛奶，就是超满足的早餐或下午茶啦！
苹果洗净去皮去核，切成0.5cm左右的小丁（别切太碎，吃时有果粒感），切好的苹果丁放入碗中，挤少许柠檬汁拌匀，既能防止氧化变黑，还能让果味更清新，如果喜欢肉桂香，此时撒入肉桂粉轻轻拌匀，静置备用。
取一个大碗，筛入低筋面粉、抹茶粉和泡打粉（这一步很重要！筛过的粉类能和液体更好地融合，松饼更蓬松），用筷子或打蛋器轻轻搅拌均匀，确保抹茶粉和面粉完全混合，没有结块。
另一个碗中打入鸡蛋，加入细砂糖，用打蛋器搅打至糖融化、蛋液颜色变浅（不用打发，搅匀即可），接着倒入牛奶和融化的黄油（黄油一定要放凉，否则会烫成蛋花），继续搅拌均匀，得到顺滑的蛋液混合物。
将湿性材料（蛋液混合物）一次性倒入干性材料（粉类）中，用刮刀或手动打蛋器从下往上翻拌，大致混合至无干粉即可——千万不要过度搅拌！面糊中有少许小疙瘩没关系，搅拌过度会导致面粉起筋，松饼就会失去蓬松感，变得像馒头一样硬。
静置好的苹果丁沥干水分（如果有渗出的汁水可以倒掉），倒入拌好的面糊中，用刮刀轻轻翻拌2-3下，让苹果丁均匀分布在面糊里，此时面糊应该是浓稠但能流动的状态，如果太稠可以加1-2勺牛奶调整；太稀则加1勺面粉。
煎好的松饼码在盘中，趁热撒上一层糖粉（喜欢甜的可以多撒点），再淋上少许蜂蜜或枫糖浆，如果喜欢更丰富的口感，可以在松饼上搭配一勺冰淇淋或酸奶，抹茶的微苦、苹果的酸甜、松饼的松软，层次感直接拉满！
抹茶的清新中和了苹果的甜腻，肉桂粉的暖香悄悄藏在每一口里，松饼蓬松得像云朵一样，咬下去先是抹茶的微苦，接着是苹果的酸甜，最后是黄油的奶香——简单食材的碰撞，却能治愈一整个坏心情。
这个周末，不妨试试这款抹茶苹果松饼吧！厨房里飘着苹果香和抹茶香，阳光正好,日子温柔～
友情链接：
